今週の土曜日、8月21日のディナータイムは貸し切り営業となりますので ”土曜はラパで晩飯でも食うか”と考えてくれていたお客様はありがたいですが土曜のランチ、もしくは日曜日に考え直していただけたら助かります。よろしくお願い致します。
今週の土曜日、8月21日のディナータイムは貸し切り営業となりますので ”土曜はラパで晩飯でも食うか”と考えてくれていたお客様はありがたいですが土曜のランチ、もしくは日曜日に考え直していただけたら助かります。よろしくお願い致します。
猛暑にも程がありますが、久しぶりに丸一日休みの定休日だったので行っちゃいました。ちょっくら走り。
本日は道志に抜ける途中の河原までバーベキューをしに行きました。中央道をのんびりクルージングしながら相模湖までの至福の時。この時ばかりは猛暑も仕事も忘れちゃいます♡
やっぱり自然の中にいると心安らぐもんだな―と思い耽っていたら、お昼過ぎには日焼けが過ぎて軽く熱中症。
それでもがんばってポージングするおバカな兄弟。
僕のゴールデンタイムは瞬く間に過ぎちゃいましたが充電完了大満足の一日でした。
チョコレートに含まれているカカオバターには、不安定なものからγ型、α型、β’型、β型の4種の結晶型（分子の並び方）があり、それぞれの型は異なる融点を持っています。テンパリングとは、カカオバターの結晶を安定した結晶型を中心に固化させる為に行う温度調整のことです。カカオバター（＝チョコレート）を単に溶かして固めただけでは、光沢がないざらついたものになります。これは、不安定な結晶がばらばらに固化していくためです。これを温度調節（テンパリング）によってβ型の結晶を作り、結晶がきれいに詰まった配列にすることによって光沢のある滑らかな口溶けを持つものにします。
が。今日の僕はたくさんのオーダーにテンパリングでした。
美味しい食べ物を常にいい状態で出す、忙しい時こそ丁寧に。
完成形は無いけれどいつもそこに向かっていきたいなと深く思いました。
あー料理って大変だけど楽しッ。
ちなみに今日の一押し
イカスミパスタ ￥１４００
見た目よりあっさりしていてコクとうまみがきいてます。お歯黒さんになりますが美味しいです。
こんな感じでやっとります。
青いテントはサーカスをしているみたいでその前にあるオープンテラス的なところに出店しているんです、テーブル席もあるので天気がいいとのんびりランチができます。
当店のノムリエ ”サッチ” がセッセとやっています ”ラパログ見たYO” と言ってもらえれば何かサービスしてくれるかもしれません。パティオで見かけたらレッツ トライ！
今日は前々から交換したいなと思っていた外看板を照らしている投光機の電球を替えました。
なかなか高い所で脚立でもないかなーと考えていたらちょうどいい所に板橋鍼灸院のセンセ登場
で、なりました。 人間脚立。
でもね、このセンセなぜかへっぴりごし。
僕の頭らへんにお尻ぶつかるしバランス悪いから肩が地味に痛いんです。
うちのスタッフは後ろで大笑い、センセまっすぐ乗って―とヤンヤ言われ
無事修正
そして
任務完了
LAPANCIAにいつもの灯火が戻りました。
板橋センセ、ありがとうございました。
おまけ
LAPANCIA夜遊び部隊。
いつも遊んでくれてありがとやんす。
今日はお店が始まる前にちょっくらお台場まで行きました。滅多に行かない場所なんですが巷で噂のお台場冒険王に・・・いやいやこれに行ってきました。
MOON EYES主催のスワップミート。早朝からたくさんのホイールジャンキー達が集まっていました
照りつける太陽。 ピーカンの青空。 そこの集まるハードコアな人々。多分ここに集まった人たちの熱気でお台場の気温は５度くらい上がったんではないでしょうか？
イヤー短い時間ではあったんですがホント楽しかったです。興味のない人からみたら間違いなく鉄くずやポンコツなのにそれを愛してやまない人たちは、それは驚くような値段で売買してたりするんです。
ある意味ハードなオタク。
でも本気の人ってかっこいいなと再確認。
周りになんと言われようと仕事も遊びもいつでも本気モードで、理解されずらい人種ではあると思いますがそんな人たちってやっぱり惹かれます。
バイクも人生も走ってナンボだ。
昨日のオーストラリア話でコアラつながりと言ってはなんですが、今日こんな差し入れがありました。
スタッフとワイワイ食べながら、そーいえば ”眉毛付きコアラがあるといいことあるよ” とか
”盲腸のコアラがいるんだよ”とかそんな話をしながら食べてますと、ぼくが手に取ったのは
これ
はい頑張ります。
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