4月1日（月）はディナー営業してます♪



その代わり4月8日（月）のディナーはお休みとなります。







　　　　　　　毎度覚え辛くて申し訳ありませんがひとつ宜しくお願い致します。




　　　　　4月のその他は毎週火曜日と第三月曜日（ディナー）がお休みとなります。

ここ最近、寒かったり暖かったりと寒暖の差に戸惑いますがまちがいなく春は来てるんだな～と実感しますね。

ＬＡＰＡＮＣＩＡでもテラスでゆっくり春を感じたいな～なんて考えていましたが、ここ最近おかげ様でとても忙しく、春を感じる前に春が終わってしまいそうです。


お客様もオイラのブログを見てきて下さる方がとても増えたことに素直に嬉しいなと感じます。


皆様おっしゃるのが　

”不況で外食をしないんじゃなくて、何を使っているか分からなくて怖いから外食をしないんです”

と言う事・・・。


飲食に携わっている人間はこの言葉を重く受け止めるべきだと思います。


オイラ達飲食店が、食べ物を提供する最後の砦と言う事、

毒が入っているかもしれない食材を調理して喜ばれた事ありますか？

修業時代、皿に異物が入っていたら上司や先輩、お師匠にこっぴどく叱られたはずです・・・。


作り手の皆さん、今一度思い出して下さい。


オイラのとこだって100％安全か？と聞かれたら今現状”分かりません”としか答えられません。



それでも以前よりはお答えできるようになりました、使用している食材をシンチレーションにかけて

データ化して現状を知ってみたり


吉祥寺がどの位汚れているのかをデータ取りしたり

色々と知る事により、より正確に、より的確に仕事や生活に反映出来るはず・・・。


今後は定期的に食材の計測や土壌の計測、オイラ自身の放射能に対してのスキルアップを念頭に動いていきたいと思っています。



それが食べてくれる人へや自分への安心に繋がる・・・と。




こんな事本来コックの仕事ではなかったはずだけど、国も政治家も何もしない役立たずなので。



頑張れオイラ。





ＬＡＰＡＮＣＩＡでは食材の産地などお気軽にお尋ね下さい。

見た目はイカツイかもしれませんが、実は優しいオイラがきちんとお答えいたしますので。


ただ、あまりにも専門的すぎたりオイラの勉強不足で分からない時には”わかりません”と言いますのでそこらへんも宜しくお願いします。

本日火曜日は定休日で久しぶりにゆっくりと睡眠が取れて体も喜んでいるようです。


今日はこれから市場まで最近の食材の動きを見に行こうかと思います、町の商店でもだいぶ春らしい食材が出てきているし産地も記載されてるものがほとんどで、買う側としても選ぶ情報が多いのはとてもいいことだと思います。


なんかいい食材あるといいナー♪

3月10日日曜日のディナーは貸切となりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

　　　　






　　　　　　　急ではあるんですが明日2月25日月曜日はお休みとさせていただきます。



　　　　　　お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますがどうぞご理解の程をお願い致します。





尚2月27日水曜日からは通常に営業致しておりますので皆様のお越しをお待ちしております。







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア食堂ＬＡＰＡＮＣＩＡ　店主

本日も広島から新鮮野菜達が到着いたしました♪
安心して食べれる物の有り難さを実感します。

常々ブログでも放射能や行政の対応に吠えているオイラですが、ここ最近お客様からお褒めの言葉を頂く事が何回かありまして嬉しい限りです。

でも汚染されていない食材をお客様に提供するのってコックとして当たり前なんぢゃないかなあ。

て思ったり、はたまたベクレルフリーを目指して誉められる現代てどうなっちゃってるの？

て思ったり。

お客様から聞いた話しだと、ベクレルフリーを謳ってる飲食店があって扱っている食材が何ベクレルか聞いたら

"国の基準値以外です"

て

今の日本国政府の基準値がどんなけ高いかしってるのかなあ？

食べ物を扱う人間として安全安心を心掛け　

ここの部分だけはブレずに頑張ろっと。

先日ヤマキファームさんhttp://yamakifarm.blogspot.jp/


にお願いしていました土壌検査の結果が送られてきました。